苯甲酸作为一种常见的羧酸，可以和多种不同的醇脱水成酯，从结构上分有直链醇和支链醇，脂肪醇和芳香醇等。在化工，制药，环保领域都有非常重要的作用
最常用的苯甲酸酯就是尼泊金甲酯和尼泊金乙酯，尼泊金甲酯全称对羟基苯甲酸甲酯，是一种常用的防腐剂。
