临猗水鱼怎么做

临猗水鱼是山西省临猗县的传统名菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 水鱼：

1、条

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生姜末：适量

- 大蒜末：适量

- 青红椒丝：适量

- 豆瓣酱：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、 将水鱼宰杀并清洗干净，剁成鱼块备用。

2、 在热锅中加入食用油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

3、 加入鱼块煎至两面金黄，加入适量的料酒煮一会儿以去腥味。

4、 加入足够的清水，水量要稍微高于鱼块。

5、 调入适量的盐、生抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。

6、 盖上锅盖，用中小火炖煮大约15-20分钟，直到鱼块煮熟入味。

7、 另起锅，加入适量的食用油，放入生姜末、大蒜末和豆瓣酱炒香。

8、 加入适量的清水，调入适量的盐、糖和醋，搅拌均匀。

9、 在锅中加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变浓稠。

10. 将炖好的鱼块捞出，放入盘中，淋上调好的酱汁。

11. 最后，撒上青红椒丝作为装饰。

临猗水鱼鲜嫩可口，汤汁酸辣可口，是一道很受欢迎的菜肴。您可以根据个人口味调整调料的用量，添加一些蔬菜或其他配料，增加风味。搭配米饭或面食都很美味。