香菇素汤的家常做法

我们先处理豆腐，把豆腐切成小块儿，基本上横向三刀，竖向三刀就可以了。然后放到沸水当中进行焯水，最后把焯好水的豆腐放在一旁备用。

香菇的处理略微复杂一些，把柄的部分去掉，切成小块，要比豆腐的块儿稍微小一些。然后我们就可以在锅当中放上一些食用油，放入切好的葱和姜进行爆香，接着把香菇放进去煸香，中途我们加入胡椒粉，老抽，蚝油。看一看这个香菇的颜色是不是变得特别的好看了？如何让这个素汤吃起来，有肉一般的口感，可就多亏了这个香菇了。

炒好之后，在锅当中加水煮开，最后就可以把我们处理好了的豆腐放在里边了，只要稍微的再煮一下，基本上这就这道菜就完成了，可以出锅了。当然，在出锅之前我们要在汤中加入准备好了的干虾米，使这道汤的味道更加的美味，香菜也可以切成香菜末，洒在这道汤的上面进行点缀，然后就可以把它盛起来，美美的享用了。