炖羊肉最正宗的家常做法

用料：羊肉400克，大白菜300克，粉条90克，葱2克，辣椒5个，生姜3片，蒜头2粒，香菜3棵，盐1茶匙，鸡精少许

做法：

1、羊肉要用温水泡上一两个小时再热水洗一洗。

2、将粉条提前用温水泡15分钟左右

3、将辣椒、生姜、蒜头、葱等调味食材都切好备用

4、将大白菜切成段，白菜帮先入锅，所以和叶子部分要分开放。

5、羊肉温水洗过之后，切成大块，肥瘦要分开放。将肥羊肉部分放入锅里炸出油来，这样不仅可以让羊肉没有膻味，还能让羊肉更香。

6、把多出来的羊油倒出来，留下少许羊油再将瘦羊肉倒入锅中翻炒2分钟。羊肉炒至微微变色，加入辣椒、蒜头、生姜、一勺油辣子翻炒均匀。

7、再加入3大碗温水，开中小火慢炖8分钟，再倒入白菜帮部分，加入盐、鸡精，先炖5分钟，然后再加入菜叶继续炖3分钟。快出锅的时候，撒入葱花和香菜翻炒均匀，即可关火出锅了。