草鱼烧粉皮怎么做好吃又简单
主料：草鱼400克
辅料：粉皮250克,青蒜10克
调料：黄酒20克,酱油20克,白砂糖5克,淀粉5克,胡椒粉3克,大葱5克,姜5克,香油20克,色拉油200克
1、 用力紧贴草鱼龙骨，平批下一片鱼肉，把鱼段翻一个身批去龙骨；
2、 把两片肉斜切成块，放在碗中，放酱油拌匀腌渍片刻；
3、 粉皮切成长方块；
4、 蒜苗切小段；
5、 炒锅放在旺火上，放油烧热，放入葱、姜爆香，再放入鱼块煎至外表结起；
6、 加入黄酒，盖上锅稍焖后，放入酱油、奶汤糖，用旺火烧滚；
7、 加盖用小火焖烧至鱼熟，放入粉皮，再滚烧片刻，至粉皮上色入味；
8、 倒入水淀粉成流欠，起锅倒入预先放在火上的热煲中；
9、 浇上香油，撒上蒜苗、胡椒粉，加盖烧滚即可。
