材料：300g籼米，240g水，240g热水，120g糖， 少许酵母粉或1团蜂糕老面（视气温增减）
做法：
1.籼米泡水，过夜。用食物粉碎机打成浆。尽量细一些。
2、热水冲糖，搅拌融化后冲入米浆调匀。此时的米浆如浓厚的豆浆。
3、小火加热，不停搅拌，当温度达到摄氏60度时，米糊会迅速增稠，注意温度保持温度，以免太高，至米浆成稀薄的藕粉状，尚具有一定的流动性，离火。冷却到室温。
4、加入酵母粉。拌匀后倒入糕盘，覆盖发酵。
5、体积增大，表面呈现凹凸不平的气泡时，冷水开蒸，25－30分钟。
6、熄火20分钟后开盖。切块，热食或冷食均可。
