甲鱼有多种吃法，其中红烧甲鱼、干锅甲鱼、黄焖甲鱼、双椒爆甲鱼、双豆甲鱼、葡萄烧甲鱼等都是比较受欢迎的。红烧甲鱼的做法如下：首先需要购买新鲜的甲鱼一只，然后准备好相应的调料，将甲鱼从中间切开，放入锅内，加入适量的生姜、葱、蒜等调味品，过五分钟左右捞出控干。
然后在锅内放入适量的植物油，等到油热之后放入适量的八角和肉葵，然后将切好的甲鱼块放入锅内大火炒十分钟左右，加入适量的酱油，继续改小火加热20分钟左右，美味的红烧甲鱼就可以出锅了。
