用料 小公鸡一只 斩块 葱姜花椒大料五香粉 适量 生抽料酒盐味精 适量 黄焖扣碗鸡的做法 鸡斩块洗净，加盐和五香粉拌匀，加淀粉适量抓匀，腌制片刻。
热锅放油，鸡块入锅炸至表面金黄色。鸡块放大碗中，加葱姜，花椒大料，生抽料酒，盐味精，可以放红辣椒适量。加开水与鸡块持平。上锅蒸45分钟。蒸好的鸡块，入铁锅收汁勾芡。出锅加香菜即可。
