福建福州：传统制法
选用优质的烘青绿茶，用茉莉花窨制而成。在福建茉莉花茶中，最为高档的要数茉莉大白毫。
福州的茉莉花茶在明清年间一度作为贡品，是茉莉花茶的原产地。而到如今，福州的茉莉花茶制茶工艺依然依循传统制法。
而广西的茉莉花茶，就我接触的来说，大部分是追求香气，使用茉莉花窨茶的目的是给茶叶加上茉莉花香，而不是以此改变茶叶本身，所以广西的茉莉花茶香气比较直接和热烈，很多人喝起来会觉得寒气很大，胃不舒服，其实就是茶底仍然是寒性的，会刺激肠胃。
