咖喱鱼丸的做法是什么

咖喱鱼丸是一道香辣可口的美食，在东南亚地区非常受欢迎。下面是咖喱鱼丸的做法。

所需食材：

500克鱼肉（去皮切碎）、2颗葱末、适量盐、适量胡椒粉、适量玉米淀粉、适量咖喱粉、适量生姜末、适量鸡蛋、适量牛奶、适量面包糠，适量油。

制作步骤：

1、将鱼肉剁成泥状，加入适量盐和胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。

2、分次加入玉米淀粉，并不断搅拌加工，直到鱼肉泥呈现出均匀的粗糙纹路即可。

3、加入咖喱粉、葱末和生姜末，再次充分搅拌，使调料充分渗透到鱼肉泥中。

4、取出适量鱼肉泥搓成球状，放入鸡蛋液和牛奶混合物中，再沾上一层面包糠；

5、平底锅烧热油后，将鱼丸放在锅里用中小火煎至两面金黄，捞出沥油即可。

6、可以配以米饭或馒头搭配食用，口感更佳。

小贴士：

1、咖喱粉的甜、咸、辣程度因品牌和个人口味不同而异，可以根据自己口味加入适量的咖喱粉。

2、在搓成鱼丸的过程中，需要加入适量的淀粉，用来增加鱼丸的口感和质地。

3、为了确保面包糠能够附着在鱼球表面，在沾上面包糠之前，可以先沾些鸡蛋液和牛奶混合物，让面包糠更好的附着在鱼球表面。

4、在煎鱼丸的过程中，火候要适当，否则鱼肉会出水变得黏糊；煎好的鱼丸口感更佳。