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威士忌产区介绍

威士忌产区介绍

威士忌遍布整个苏格兰,大致可以分为六个地区:低地、斯佩赛德区、高地、坎贝尔敦 、艾雷岛和岛屿。沿海地区的酿酒厂制造的威士忌的味道和内陆的不一样,岛屿酿酒厂制造的单一麦芽威士忌和斯佩赛德的也不一样。

苏格兰东南部的低地Lowlands

就其覆盖的面积来说,苏格兰低地是威士忌酿造地区中第二大的,但是目前该地区只有四家酿酒厂。低地覆盖了苏格兰南部一直到格拉斯哥和爱丁堡的北部,与高地的边界接壤。

苏格兰低地威士忌的口感柔和且清淡,没有泥炭,这一点与其他任何地区都不同。这里使用三倍蒸馏,由于酿酒厂的内陆位置,威士忌中几乎没有什么盐度。

斯佩赛德Speyside

斯佩赛德位于苏格兰东北部,环绕着斯佩河,由于与其相邻的高地酒厂密度很高,所以斯佩赛德经常被认为是高地的子区域。然而这里拥有苏格兰数量最多的酿酒厂,目前有超过60家。

斯佩赛德以其甜甜的单一麦芽威士忌而闻名,这里的威士忌可能含有少量的泥炭或完全没有泥炭。一些世界著名的威士忌来自斯佩赛德,比如格伦利物、格兰菲迪、格兰冠和麦卡伦,这些都是世界著名的威士忌酒品牌。

坎贝尔敦Campeltown

坎贝尔敦是苏格兰大陆的一部分,但它是在琴泰岬的脚下被发现的,它曾经是一个兴旺的威士忌热点地区,有超过34家酿酒厂,但现在只有3家了。坎贝尔敦威士忌因其干涩和辛辣的口感而闻名,这是由于其地理位置造成的,与其他内陆产地不同,坎贝尔敦从内陆延伸出去,实际上更接近邻近的阿伦岛和坎贝尔敦。

高地Highlands

高地是苏格兰最大的威士忌生产地,位于格拉斯哥北部,一直延伸到苏格兰北部的瑟索,也包括斯佩赛德以外的东西部地区了。由于地域辽阔,高地的威士忌种类繁多并且口味各异,所以从这个地区来说很难给威士忌加上一种特定的风格。

艾雷岛Islay

苏格兰的艾雷岛位于内陆的西部,就苏格兰地区来说,它是苏格兰地区面积最小的威士忌生产地。即使艾雷岛相对来说是一个小岛,但是他目前拥有8家酿酒厂,其中有3家是闻名世界的,雅柏、拉弗格和拉加维林。

这个地区因其泥炭单一麦芽威士忌而闻名,普遍认为,威士忌的蒸馏技术是在13世纪从爱尔兰通过艾雷岛传到了苏格兰,因此在岛上曾经和现在拥有很多酿酒厂。

岛屿Islands

在环绕苏格兰内陆的岛屿上生产的威士忌酒有非常多丰富的口味,然而苏格兰威士忌协会却不认可这种威士忌,而且由于地理原因,它们很容易被归为一类,就像它们都是岛屿一样。

奥克尼岛有两座威士忌酒厂 – 斯卡帕和高地公园,路易斯和哈里斯岛则是阿布海迪尔格(Abhainn Dearg)的所在地,泰斯卡位于天空岛,托伯莫里和朱拉(Jura)一起位于马尔岛,阿伦则位于其同名的岛屿上。虽然口味多样,但是所有岛屿产的威士忌中都有泥炭和盐分,因为离海很近。