比目鱼（学名：Pleuronectiformes;heterosomata），别称为牙鲆，是辐鳍鱼纲鲽形目动物。
俗称板鱼。硬骨鱼纲，鲽形目鱼类的统称。身体侧扁，不对称。两眼都位于左侧或右侧，故名。成鱼无鳔。
比目鱼体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5m。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。[1]背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。
