深海蟹的做法

材料：

- 深海蟹：2只

- 葱姜蒜：适量 

- 料酒：适量 

- 生抽：适量 

- 蚝油：适量 

- 盐：适量 

- 糖：适量 

- 植物油：适量 

- 鸡蛋清：2个

做法：

1、 深海蟹洗净，并把大螯脱掉，用榔头击破蟹腿，以方便调味品渗入到蟹肉中。

2、 汆水煮沸后，将深海蟹放入锅中，加入料酒焯水，煮3分钟，然后取出备用。

3、 在热锅中加入适量植物油，加入葱姜蒜煸炒，直到出香味后加入糖，煸炒至糖变浅黄色。

4、 加入适量生抽、蚝油、盐翻炒均匀，调好味道后，离火待用。

5、 把炒好的调料均匀地抹在深海蟹的内外壳上，再用保鲜膜把螃蟹紧紧地包住，冰箱冷藏约2小时，让调料更好地入味。

6、 预热烤箱至180摄氏度，将包着调料的深海蟹放入烤箱中，烤6分钟后，取出淋上蛋清，继续烤3分钟，至深海蟹表面呈金黄色即可。

温馨提示：

1、 烤的时间和温度可以根据自家烤箱的特性进行调整，避免过度烤制螃蟹。

2、 在调制调料的时候，可以自己掌握切碎葱姜蒜的程度，提鲜调味，增强菜肴风味。

3、 螃蟹身体内脏不宜食用，予以清除，以保障餐食安全与卫生。