高档次。
莫尔顿扒房是家美国风格的牛扒馆，先是在芝加哥创立，后来陆续开到世界各地，牛肉主要是澳大利亚谷饲牛肉，菜单上有精选的谷饲牛肉，还有一些海鲜：鲜鱼、缅因龙虾，以及羊排和鸡等多款主菜。不过牛肉还是他的主打产品。相比于草饲牛，谷饲牛的肉质油脂多一些，花纹漂亮，吃起来也香口许多。
在莫尔顿吃饭点菜时，服务生会把食材拿到你的面前，逐一介绍食材的特点，你可以根据服务生的介绍选择自己喜欢的牛肉部位、生熟度和口味，选了哪块，厨师就为你做哪块。这种做法可以让不太了解牛肉的客人，也可能吃到自己喜欢的口味。
