所需材料：牛尾2斤、盐8g、花椒5g、辣椒
10g、小茴香4g、香叶3片、八角3个、桂皮一小段、生抽15g、老抽15g、胡萝卜白萝卜少许
浸泡半小时去血水的牛尾，洗净控干水分备用
牛尾均匀的裹上面粉，小火煎至表面金黄；（据说这样可以让最后的汤汁更浓郁，牛尾更香）
加开水末过牛尾，并放入葱姜和所有调料；小火炖煮两个小时后，加入胡萝卜、白萝卜再炖半小时左右即可。
（注意锅中水量，如果水比较少，可以减少炖煮时间，水多的话，可以大火收个汁）
