“人而不仁，如礼何？人而不仁，如乐何”的出处是《论语·八佾篇》中的第三则；其中“而”的意思是却，表示转折语气的连词。
整句话的意思是：做人如果没有仁德之心，怎么对待礼仪制度呢？做人如果没有仁德之心，怎么对待音乐呢？
《论语》是儒家学派的经典著作之一。它以语录体和对话文体为主，记录了孔子及其弟子言行，集中体现了孔子的政治主张、伦理思想、道德观念及教育原则等。
