利润在百分之五十左右
在各类烧烤大排档中，达到8000元营业额，最少有5500元左右的纯利润。海鲜的价格最高，利润也是最大的。以黄蚬子为例，饭店批发价是12元/斤，2斤能做3盘，每斤食材的成本在8块钱左右。
水煮是最省事儿的，不用额外增加成本，而如果是烧烤或者辣炒，加的辅料就多，但每盘成本也就10元钱左右，零售价是30元/盘，毛利润达到200%。
