做楼面是指在饭店、餐馆等地提供楼面直接服务的工作人员。
因公司、单位经营方式、规模不同，楼面服务员有不同工作内容安排。楼面服务员主要工作内容如下：服从餐厅领班安排，严格遵守酒店及部门规定的各项规章制度，按质按时完成上级下达的任务，及时反馈实事信息；每日准时上班打卡到岗签到（部长以下人员），参加班前会，听取领班布置的开餐任务，了解重要的宴会信息，负责餐厅环境、家具、台面、地面的清洁卫生和安全防火及家具用具的保养；负责开餐前的准备工作，按规定和要求布置餐厅和餐桌摆台及补充各种物品；
