准备生猪头一个，红烧酱油、香醋、冰糖、胡椒粉、鸡精、花椒、葱、姜、蒜、白酒、八角、桂皮各少许，水淀粉少许！
制作过程如下：
1、：清理猪头，去骨取肉，将猪毛刮洗干净，冷水下锅，用大火烧沸，撇去浮沫，捞出去骨备用！
2、：将以上调料（除水淀粉）通通倒入锅内，1：8的比例加上水烧开，做成卤汤
3、：下入猪头，大火烧开后转小火炖40分钟
4、：取出猪头，装盘备用
5、：取一汤勺卤汁，勾上水淀粉，均匀的浇在猪头上
6、：锅内清水加盐、白胡椒烧开，下油菜焯水围盘，红烧猪脸即可食用！
