每天早晚换一次水。圣 20~ 25℃的室温下浸泡12小时可以使大豆充分吸收水分，延长浸泡时间不会得到更好的效果。但夏季温度较高时，室温浸泡12小时可能会出现细菌过度繁殖的问题，会使豆浆的风味变差。
把豆子放在4℃的冰箱里浸泡12小时，相当于把豆子放在室温下浸泡8小时。也可以把豆子放在冰箱里泡24小时。
