滇味凉鸡是以家乡土鸡为原料制作而成的一道美食。
制作过程：
将白条鸡洗净香油、糖、盐、味精，煮20分钟，取出放凉水中20分钟（关键），放凉取出，切块摆盘备用；
将生抽、香醋、辣椒油、花椒油、香油、糖、盐、味精调好的汁按顺时针的方向慢慢撒在鸡块上；
姜末、蒜末、香葱、香菜按顺序撒盘上；再撒花生碎；最后撒上炒过的白芝麻，一盘滇味凉鸡就制作好了。
