1、明显的白云岩、灰岩特征我就不赘述了，教科书里很完备。
2、如果这个辨别对于你的野外工作并没有很大的影响，那么古生界或更年轻地层中无明显白云岩特征的地层都可以暂定为灰岩，有问题再切片看。
3、如果这个问题很重要而且研究区的资料比较多，走之前一定要弄清楚在野外可能遇到的各个碳酸盐岩岩性单元都有哪些特征（以及上下接触关系，等等），并设计好野外鉴定方案。
4、别的也没什么好的建议了，带盐酸吧，虽然盐酸也不见得就有用。
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顺便说一句，我研究的地方就很需要解决这个问题，而我在野外也是束手无策。
