芬姐包粽子的肉腌制配料

以下就是芬姐包粽子的肉腌制配料一般包括五花肉、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、五香粉等。其中，五花肉为主要材料，其余为腌制调味品。

粽子馅的腌肉配料比例和克数会因人而异，根据个人口味和习惯进行调整。一般来说，五花肉和调味品的比例为3:1左右，即3份五花肉和1份调味品。对于每1公斤的五花肉，可加入适量的调味料进行腌制，一般为50克左右的酱油、10克的盐、20克的糖、适量的五香粉、葱姜蒜和料酒。腌制时间可以根据个人喜好和需要进行调整，一般为6-8小时以上。在腌制的过程中，一般会先将五花肉洗净，切成大小适中的块状或长条状，再加入调味料进行腌制。如果喜欢口感更加鲜嫩，也可以在腌制前用清水焯一下五花肉，去除血水和异味。

腌制完成后，可根据需要将五花肉切成小丁或小块，作为粽子馅的配料。一般来说，每个粽子馅的五花肉配料量在50-80克之间，具体根据个人口感和习惯进行调整。

总之，芬姐包粽子的肉腌制配料关键在于五花肉和调味品的比例和腌制时间的掌握，以制作出口感鲜嫩、味道浓郁的美味粽子。