是中国烹饪技术的一种切法；因为这种切法是切成凤凰开翅飞翔的形状，需要一定的刀功技巧和经验，所以对于初学者来说可能不太简单；简单凤凰头切法的具体操作：首先将食材切成长条状，然后用刀背沿着长条状的食材抽出几条细缝，最后将食材对折，完成切割
