红烧牛肉面家常做法冯小厨

准备牛肉2斤（我多做了些）冰箱刚取出缓冻。

辅料:干辣椒，大蒜，生姜，葱，（香叶，阵皮，八角，小茴香，桂皮)这些都是牛肉炖料内的香料。

做法

1、牛肉先用冷水浸泡，浸泡3一5小时，然后切成块。

2、锅中加入冷水，放入牛肉焯水，撇出浮沫捞出备用。

3、热锅冷油后，加入干辣椒，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和葱。

4、加入冰糖翻炒到融化，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒到香味浓郁。

5、放入焯好的牛肉块翻炒，牛肉块上色后加入生抽和老抽再翻炒。

6、把牛肉和各种调料放到锅里炖，为了更加入味，我没有用高压锅，用的磄瓷锅，时间长一些，一个半小时，炖到牛肉酥烂即可。

怎么样？这样的红烧牛肉是不是很诱人啊！不光看着诱人，吃起来也特别软烂，味道那就不用说了！

吃不完的牛肉，还可做一碗飘香四溢的香辣牛肉面。

做法

1、用300克面粉，加一个鸡蛋，半小匙盐，少量冷水和成面团，饧半小时后，擀成大薄片洒上面粉折起。

2、用刀切成宽窄适中的面条。

3、用手把面条抖散开。

4、摘好一颗香菜，一颗小油菜洗干净。

5、锅中烧水，水开后下面条，再开锅点两次水面条就熟了，随后把小油菜在锅里烫一下捞出。

6、面条捞出，加上原汁原味的牛肉汤及牛肉块，再少滴入一点辣椒油，放上香菜、小油菜就很轻松的成就一碗香喷喷的牛肉面！