远志播种后生长2～3年收获为宜，以生长3年的产量最高，每667米2可收获远志筒90千克（干货）。
在春季出苗前或秋季回苗后采挖，将鲜根刨出或用耕耘机耕起后，拣出根部，除去泥土和杂质。趁鲜用木棒敲打，使其松软，抽去木心，晒干即可。
大者为远志筒，较小者为远志肉，最细小的根不去木心，晒干称远志棍，三者均可供药用。远志鲜根的折干率为37%。
细叶远志地上部称小草，也作药用。三年生植株约可收干货150千克。
