说起京帮菜，实际上基本都是各大菜系改良而成，在北京所谓的京帮菜老字号是没有的，只有像京味鲁菜，还有京味川菜，这里面比较有代表的是京味鲁菜有丰泽园，泰丰楼，东星楼，柳泉居，包括全聚德除烤鸭外也是经营鲁菜，京味川菜有四川饭店，峨眉酒家，也都是老字号的代表。
