福鼎白肉做法

福鼎白肉的做法：

用料

瘦肉200g姜2片调料：地瓜粉100g料酒1瓷勺盐2茶匙糖1茶匙小苏打1茶匙白胡椒粉少许

肉燕的做法

瘦肉切小块，姜切条，倒入80g水。

2、搅拌机打成细腻的肉糜。没有搅拌机可以手工用刀剁，但比较费时间。

3、瘦肉加入1瓷勺料酒、2茶匙盐、1茶匙糖、少许白胡椒粉拌3分钟。

4、加入1茶匙小苏打揉3分钟。

5100g地瓜粉分3次加入，每次拌至粉完全吸收。

6、粉拌完之后，肉糜是这样比较黏厚的状态。

7、小碗中放入姜丝、葱花、醋、芝麻油、盐。还可以根据个人口味放辣椒、香菜、榨菜末、紫菜等。

8、煮一锅水烧开，将肉糜放入饭勺，用勺子一点点刮取

9、每刮一次勺子在凉水中浸一下，可以防止黏连。

10.200g瘦肉可以煮出这样一锅，约4碗的量。

11.煮好的肉片盛入碗中，舀上煮肉片的清汤就完成啦。