嘎巴锅地瓜的做法

准备半毛排排骨，解一下毒，清理肉中的激素和化学残留。

排骨抄一下，清血水，加入花椒大料，多抄点时间，然后取出调料和水倒掉排骨来放一边。

去把地瓜和窝瓜切好，地瓜要滚刀，窝瓜要去皮。

抄好的排骨放在油锅里翻炒，油要少放，炒到表面有金色为好。

加热水炖，同时加入大料和花椒，如果前面放了就免了，谁要多，后来还要当老汤用。

大概20分钟左右，炖到汤中有肉汁色。然后连汤一起取出来，盛好备用。

窝瓜和地瓜一起下锅炒，炒至表皮金黄色。同时放入葱花姜片。这里炒的时间长菜就会更甜一点。

把刚才的排骨带汤一起倒进去。翻均匀后放盐。盐要略少。

大火收汁，火要大，所以之前预留的汤一定要够多。

汁收好就可以出锅了。

以上就是嘎巴锅地瓜的做法，注意炖煮的时间和火候，以及调料的用量，以保证地瓜的口感和味道。