炭烧竹笋的家常做法

以下是炭烧竹笋的家常做法步骤：

所需材料：

1、 鲜竹笋500克

2、 烧热的木炭或煤炭一袋

3、 盐适量

步骤：

1、 选择鲜嫩的竹笋，去皮，切成合适的大小。

2、 将切好的竹笋放入冷水中浸泡20分钟，使其去除多余的茶碱和口感涩味。

3、 启动烤炉，烤箱或者炭气炉，取适量的炭火，烧至温度大约达到200℃左右。

4、 将竹笋捞出，沥干水分，用盐根据口味添加适量的调味。也可以在竹笋上另外加上酱油、豆腐乳、辣椒酱等自己喜爱的调料，这样烧制出来的口感比较丰富。

5、 将竹笋放入炭火上方的烤网上，用铁钳定时翻动至两面表面均匀焦金黄色，挑出即可（时间根据竹笋大小、炭火热度和烤架与竹笋之间的距离不同的）。

6、 装盘上桌，即可享用。

注意事项：

1、 炭火一定要烧得透彻、热度均匀，否则竹笋易烤糊或表面糊焦而内部未熟。

2、 在炭上的竹笋要勤翻，不要让竹笋过度烤焦，否则口感会变差。

3、 烤好的竹笋可以泡在开水中1~2分钟，去除过多的盐分和因炭火烤制产生的杂质，美味又健康。