好哥俩肉蟹煲做法

食材

大闸蟹4只、大虾15只、鸡爪6只、土豆1个、莲藕1个、玉米半根，洋葱半个。

配料

葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、白胡椒、葱花、白芝麻、玉米淀粉。秘制酱汁

郫县豆瓣酱2勺、韩式辣椒2勺、红油辣椒酱2勺、生抽2勺、老抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、白砂糖半勺混合均匀。

具体步骤

螃蟹洗净去肠去腮，对半切开备用。

大虾洗净去须去脚去虾线，加少许白胡椒料酒腌制片刻。

3、鸡爪洗净去掉指甲对半切开，冷水下锅加葱段料酒、生姜片煮沸去掉浮沫捞出过冷水备用。莲藕切片、玉米切小段话、土豆洋葱切块备用。

5、螃蟹切面蘸上淀粉，平底锅烧油，小火将螃蟹蟹黄煎至定型备用。

锅内底油将大虾煎至上色备用。

铸铁锅烧油，下葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒、花椒、桂皮炒香后加入鸡爪翻炒均匀，再加入秘制酱汁翻炒至上色，加末过鸡爪的热水中火煮开，盖上锅盖转小火焖煮25分钟。

8、焖好的鸡爪加入适合开水，将螃蟹、大虾、莲藕、土豆、玉米、洋葱下锅翻炒均匀，最后放上蟹壳，盖上锅盖继续小火焖煮15分钟。

出锅撒少许葱花和白芝麻即可享用啦！