湖南牛肉粉诞生于澧县。
清朝雍正年间实行“改土归流”,新疆维吾尔人的一支 迁到了湖南常德澧县澧东乡团结村(现名)。
地处洞庭湖区的澧县以大米为主食,可回民们 怎么也忘不了故乡清真牛肉面的味,于是他们便制作出米粉,作为面条的替代品,创造出了 湖南最早的清真牛肉粉。
