广东火锅叫打边炉，冬天最寒冷的季节，滴水成冰的时候是打边炉最好的日子。一家人围在一起，一边吃一边聊天，是最开心的事。打边炉没有固定的食材，喜欢吃什么就买什么。广东人喜欢清淡的饮食，一般汤底都会有杞子，红枣，北芪等。鸡肉，肉丸这两样灵魂食品打边炉是少不了的，还有就是广东对青菜亦即是叶菜类，打边炉少了青菜作伴那他就不是纯粹的广东人了。
