龙眼退糖后是否还能吃，需根据保存方法决定：
1、 龙眼果在树上成熟后采摘，即使经过冷藏，存放时间过长，果实也会变质，不可食用。
2、 龙眼果在未成熟时采摘，经过冷藏后，只要没变质，就可以食用。
3、 龙眼果在树上成熟后采摘，放在冰箱中保存，若果肉没有变质，3到5天可食用；若果肉已经变质，不可食用。
总之，如果龙眼果退糖后没有出现变质或果肉腐烂，就可以继续食用；如果果肉已经变质或者有异味，就不能食用了。为了保持龙眼果的新鲜和口感，建议不要长时间冷藏或保存过久。
