广香芋头做法

用料

粘米粉180克

清水280克

槟榔芋头450克

广式腊肠2根

干香菇6朵

小虾米20克

干贝20克

大蒜3瓣

小葱2根

食用油4汤匙

麻油1汤匙

十三香少许

盐适量

鸡精1小勺

白糖1小勺

红葱头酥少许

广味芋头糕的做法步骤

将腊肠 香菇切丁 虾米干贝切碎 大蒜小葱切小丁备用

步骤 2

槟榔芋洗净切1公分小细条

步骤 3

粘米粉过筛

步骤 4

粘米粉加入清水拌均匀

步骤 5

热锅 下1汤匙食用油炒香大蒜

步骤 6

大蒜炒至微黄放入腊肠 香菇 虾米 干贝炒香后起锅

步骤 7热锅放入4汤匙食用油 把鱼头小条煎炒至表面干黄放入炒好的腊肠等炒匀放入盐 十三香 糖 鸡精 加入少许水 水接近莫过食材

步骤 8小滾后倒入一半的粘米酱搅拌

步骤 9拌匀后 下剩余的米酱快速拌匀

步骤 10拌匀后下小葱麻油 关火拌匀

步骤 11将浓稠的芋头膏放入适合的盆里压平

步骤 12表面撒一层葱头酥

步骤 13将葱头酥压入芋头膏里

步骤 14上汽蒸30分钟 关火冷却

步骤 15冷却后 芋头糕成型 切片 煎至双面干脆即可