吃麻花必须得是桂发祥十八街麻花。
100多年前，在天津卫海河西侧，繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，巷子中有一家小小的麻花铺，字号叫“桂发祥”，它的主人刘老八炸的麻花真材实料，选用精白面粉，上等清油，经过反复研究，终于炸出了金黄油亮、香甜美味久放不绵的什锦夹馅大麻花，广受欢迎，成为天津卫赫赫有名的食品“三绝”之首。
