贵州酸辣椒的盐量因个人口味和辣椒品种而异，通常情况下，10斤辣椒的酸辣椒中，建议使用约500克（500克/10斤=5%）的盐。当然，具体的用量可以根据个人口味进行调整。同时，在制作酸辣椒时，也可以根据实际情况添加适量的白醋、蒜末、姜末等调料，以增加酸味和口感。
