材料
牛肉300克，老姜50克，葱1根，白萝卜100克，昆布15克，柴鱼片30克，牛骨高汤3000㏄，酱油120㏄，米酒100㏄，糖60克
做法
1、牛肉入滚锅中汆烫去脏血，沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟，再捞出放凉，待凉后略切成厚块备用。
2、白萝卜切长方片，入滚锅汆烫1分钟即捞出；姜去皮切片；葱切段备用。
3、将牛骨高汤煮滚，放入柴鱼片即可熄火并静置约30分钟，即可滤掉柴鱼片备用。
4、将所有材料及所有调味料放入汤锅内，以小火炖煮2.5小时，最后捞出昆布、姜碎、葱段即可。
