1. 鸡肉切成块，洗净备用。最好选择肉鸡，不要选柴鸡
2、 把生姜切成厚片，蒜拍破。泡萝卜切片，泡椒改两刀放入泡椒水中
3、 锅内倒入油，可以多一些，然后把八角，三奈，桂皮，干辣椒，干花椒，姜蒜倒入锅中，翻炒片刻倒入鸡肉，煸炒，炒干水分
4、 鸡肉炒干水份后倒入清水，然后将泡萝卜片和泡椒连同泡椒水倒入锅中
5、 等锅内烧开后，到处泡发好的干竹笋，慢慢炖。竹笋熟了之后倒点白胡椒粉就可以出锅了。
