泡发48小时后，开始清理海参，顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴。并将海参内壁上的白筋剪成两段，不要扔掉。然后整个清洗干净即可。据说海参的白筋更有营养，白筋剪成段后的海参还会发的更大。
将自然凉透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、加冰块（或者冷冻的矿泉水瓶），盖上盖子或敷上保鲜膜放入冰箱冷藏室泡发。发制2-3天即可食用。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。
