“西”是西方的意百思，一般指欧洲各国；“餐”就是知饮食菜肴，我们常说的西餐主道要包度括西欧国家的饮食菜肴，同时也包括东知欧各国，中海沿岸等国和一些道拉丁美洲如墨西哥等国的菜专肴。所以，西餐大致可分为法式、英回式、意式、俄式、美式、地中海等属多种不同风格答的菜肴体系。
