湖南外婆菜的做法

湖南外婆菜是湖南地区非常经典的家常菜，有着浓厚的湘菜特色。下面是制作湖南外婆菜的一般步骤：

材料：

- 500克猪肉（五花肉或者猪肉脂肪部分）

- 300克豆腐干

- 适量的辣椒（可以根据个人口味添加）

- 50克葱姜蒜

- 适量食用油

- 适量盐、酱油、料酒、糖等调味料

步骤：

1、 将豆腐干切成约2厘米见方的块，放入热水中焯水，去除豆腥味，然后沥干备用。

2、 猪肉切成约2厘米见方的小块。

3、 锅中倒入适量油，加入姜葱爆香。

4、 加入猪肉块进行炒制，煸炒至变色。

5、 加入适量料酒焯水，去腥。

6、 加入豆腐干块和辣椒一同翻炒均匀。

7、 加入适量盐、酱油、糖等调味料，根据个人口味适量加入。

8、 加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟，使豆腐干入味。

9、 最后大火收汁，将菜汤与豆腐干均匀混合。

湖南外婆菜入味鲜美，口感丰富。你可以根据自己的喜好调整辣椒和调味料的使用量。如果你对辣椒耐受度较低，也可以减少辣椒的用量或者选择不加辣椒。祝你做菜成功，享受美食！