海记钩鱼怎么烧

海记钩鱼是一道广东地区的传统名菜，以鲜嫩可口、肉质鲜美而闻名。下面是一种常见的海记钩鱼烧法：

所需食材：

- 海记钩鱼一条（约500克）

- 姜丝适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 水淀粉适量

- 色拉油适量

步骤：

1、将海记钩鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成薄片。

2、将切好的海记钩鱼放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3、锅中倒入适量色拉油，加热后放入姜丝和葱段爆香。

4、将腌制好的海记钩鱼片放入锅中翻炒，炒至变色。

5、加入适量的水，烧开后转小火煮约5分钟左右。

6、加入适量的盐、糖、鸡精调味，勾芡后翻炒均匀即可。

7、最后撒上适量的葱花即可上桌。

温馨提示：海记钩鱼本身味道鲜美，烹调时不需要加太多的调料，以保持其原汁原味的口感。