黄瓜海鲜饺子怎么做

准备食材：面粉、黄瓜、鲜虾、盐、料酒、花生油、味极鲜、胡椒粉、提前煎好的鸡蛋碎、葱花。

烹饪步骤：

1、把清洗干净的黄瓜打成丝。

2、黄瓜丝中加入适量的盐，将其拌匀，腌制10分钟。

3、将清洗干净的鲜虾去除虾线并剥去外壳。

【小提示】可以用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中，挑出黑色的虾肠即可。

4、再次清洗处理好的鲜虾仁，切成大小差不多的丁。

5、腌制虾仁。倒入料酒，少量味极鲜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

6、再将之前腌制的黄瓜拿出，用手挤出水分。一定要把黄瓜汁留着哟，不要丢！

7、稍微切一下处理好的黄瓜。

8、调面。面粉中加入一勺盐，然后将黄瓜汁一次少加，分多次加入面粉中调面。这可是饺子清香的关键哦~面搅拌至大絮状，无干面粉了，将面揉成面团，醒发20分钟。

【小提示】若想包出的饺子不破皮，可以在调面的时候加入少量的盐，来增加面的韧性。

9、调馅儿。将黄瓜中加入葱花，鸡蛋碎，一勺花生油，搅拌均匀。然后再倒入腌制好的虾仁，搅拌均匀。

【小提示】先放油可以锁住黄瓜里的剩余水分，保证饺子的多汁。

1、0、将醒发好的面揉搓成长条，分成大小相同的剂子。撒点儿干面粉，擀成饺子皮。

1、1、用自己喜欢习惯的包法把饺子包出来。

1、2、水开后下饺子。用铲子贴着锅底慢慢推动，防止饺子粘锅。等饺子浮上来，白白胖胖，鼓鼓的，就熟啦！