大红袍是花椒的一个品种，质量非常高，以陕西韩城（中国第一大花椒产区）大红袍花椒最为有名，名扬东南亚。特点是后味特别持久！原因：花椒的香味大小取决于花椒挥发油含量的高低，韩城大红袍花椒挥发油含量略微低于川椒，高于全国其它。意思是川椒比韩城大红袍略香一点点。但是由于大红袍花椒的特点后味特别持久，麻味在6-7秒后才浓郁，所以越吃越麻，越吃越麻，让你回味无穷！综合这两方面，大红袍品种花椒为最好的花椒。
