因为紫白菜苗期即呈现紫色，另外由于受到了高温加热的作用而引起的紫白菜会褪色的。据说这种紫白菜学名叫“紫罗兰”，还有一个充满诗意的名字，叫做“紫裔”，是一个新品种，最早起源于韩国，由大白菜和紫甘蓝杂交而成的新品种，并不是转基因品种，这两年才在我国流行并广泛推广。
