1，备料：大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须、去虾枪，入盘；
將辣椒，葱切成小段，大蒜拍碎，洋葱切丁；
切好的辣椒，葱 ，姜，大蒜，洋葱，花椒放到一个小碗里 。
2、將半碗油倒入鍋中，油热了以後，把那一碗料倒入鍋中，翻炒几下； 將大虾倒入鍋中，跟前面放過料一起翻炒至虾变黃； 加料酒，撒入胡椒粉一小勺，加入老干妈两小勺，盐一小勺 ；继续翻炒至熟。
3、將炒好的大虾盛出摆盘，在上面撒一點小葱花。
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