韩国清蒸五花肉的做法

主料:五花肉250g、辣白菜200g辅料葱花少许、韩式辣酱1小勺、香油少许、料酒少许

做法步骤

五花肉切大片，大葱切片，辣白菜切碎。热锅倒少许油，下葱花炒香。放入五花肉煸炒。待肉炒至变色，调入少许料酒炒香。把肉推到一边，下入辣白菜翻炒至出红油。调入一小勺韩式辣酱炒匀。把辣白菜和五花肉翻炒均匀，倒入辣白菜汤汁翻炒均匀。关火滴少许香油混合均匀即可。

选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水没过白菜。制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因。加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下没关系)味精适量，糖一勺，生姜末少许，盐适量(可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，口感淡了就多一点盐)你可以放一些韩国的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉，香菜子粉，也可以放苹果丝，梨丝，萝卜丝，自由发挥。但偶常放萝卜丝，一棵白菜放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀，加矿泉水或凉开水稀释到湖状涂抹均匀。用塑胶袋封好，放在0度-6度温度发酵。