用料：长茄子2个、郫县豆瓣酱1勺、猪肉馅200克
步骤：
1、茄子洗净切成条。
2、锅烧热，放入适量油，茄子放进去翻炒一下，炒至变色捞出来。
3、锅里再放一点油，少一点就可以。放入肉末炒至变色。
4、放胡椒粉、葱姜蒜炒香。
5、放入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6、放点海鲜酱油。
7、茄子放进去翻炒均匀。
8、放盐、糖、醋炒匀关火。
9、铁板放在火上加热，然后把炒好的茄子放在铁板上就可以上桌了。
