滋补罗非鱼火锅做法

你好，材料：

罗非鱼 1尾（约800克）

老母鸡 1只

猪骨 500克

葱姜蒜适量

干辣椒 10个

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

鸡精 适量

花椒粉 适量

辣椒油 适量

鸭血 500克

豆腐皮 适量

黑木耳 适量

西红柿 适量

菠菜 适量

蘑菇 适量

鸡蛋 2个

清水 适量

做法：

1、将罗非鱼宰杀去鳞、去内脏，洗净备用。

2、老母鸡洗净切块，猪骨洗净备用。

3、葱姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

4、将猪骨放入锅中，加清水煮开后撇去浮沫，加入老母鸡块、葱姜蒜和干辣椒，加入适量的料酒、盐和生抽，煮约1.5小时至汤色浓郁。

5、将罗非鱼切成薄片，放入锅中，加入适量的盐、鸡精、花椒粉和辣椒油，用手搅拌均匀，腌制10分钟。

6、将鸭血切成小块，豆腐皮切成适量的小块，黑木耳泡软后撕成小块，西红柿切块，菠菜洗净。

7、将锅中的汤倒入火锅底，加入适量的清水，将火开到最大，放入鸡蛋液搅拌均匀，分别放入罗非鱼片、鸭血、豆腐皮、黑木耳、西红柿和菠菜，煮至火锅开锅即可。

小贴士：

1、罗非鱼的肉质鲜美，口感细腻，适合用来做火锅。

2、煮火锅的时候要注意掌握火候，火大了容易糊底，火小了又容易影响味道。

3、火锅汤底可以根据个人口味加入适量的辣椒油和花椒粉，增加口感。

4、火锅食材可以根据个人口味选择，不喜欢的可以换成其他的食材。